Backöfen & Herde Pizzaöfen

Holzback- & Pizzaöfen online kaufen

Von immer mehr Freunden einer original italienischen Pizza werden Pizzaöfen eingesetzt. Besitzen sie doch einige Vorzüge gegenüber herkömmlichen Backöfen wie sie in den meisten Küchen zum Einsatz kommen. Außerdem ist die Zubereitung insbesondere im Familienkreis oder dem Treffen mit Freunden ein außergewöhnliches Highlight. Um jedoch ein optimales Produkt erhalten zu können, ist es von Vorteil, sich vor dem Kauf umfassend über die verschiedenen Modelle und deren individuelle Eigenschaften zu informieren.

Was ist ein Holzbackofen?

Ein Holzbackofen ist die ursprünglichste Form eines Backofens indem durch die Verbrennung von Holz der Backraum aufgeheizt wird.
Holzbacköfen können aus feuerfesten Steinen (Schamotte), Lehm oder aus Metall gefertigt werden.
Bei der Befeuerungsart unterscheidet man zwischen einem direkt oder indirekt befeuerten Holzbackofen.

  • Bei den direkt befeuerten Holzbacköfen wird das Holz direkt in der Backkammer verbrannt. Die Asche muss nach dem Aufheizen und vor dem Backen entfernt werden.
  • Indirekt befeuerte Holzbacköfen haben eine separate Feuerungs- und Backkammer. Die Öfen können ständig nachgeheizt werden und die Asche muss vor dem Backen nicht entfernt werden. 

Für die optimale Funktionalität besitzen die Holzbacköfen eine lebensmittelechten Boden, eine Ofentür zum dichten Verschließen sowie als Rauchabzug einen kleinen Schornstein.
Entscheidend für einen sehr guten Holzbackofen sind die verwendeten Speichermaterialien sowie eine wirkungsvolle Isolierung, nur so ist gewährleistet das die Hitze lange gespeichert werden kann.   
Die Befeuerung mit Holz ist CO² neutral und dadurch unabhängig von Strom oder Gas. Auch können Holzbacköfen durch Ihre Vielseitigkeit punkten.
Besonders Teigwaren wie Pizzen, Brote, Flammkuchen etc.  werden durch das Backen direkt auf Stein kombiniert mit den Aromen des Holzfeuers unvergleichlich. Der Holzbackofen kann jedoch auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, wie die zahlreichen Rezeptideen im Internet (zum Beispiel "Spanferkel im Holzbackofen") belegen. Ein Holzbackofen kann freistehend im Garten, in einem Bachhaus/Backhäusl, in einer Aussenküche/Outdoorkitchen oder aber auch im Haus aufgestellt/aufgebaut werden. Bei der Aufstellung im Haus ist vorab die Möglichkeit mit dem zuständigen Schornsteinfeger zu klären.
Immer beliebter werden auch mobile Holzbacköfen die mit Rädern ausgestattet sind und dadurch an wechselnden Orten eingesetzt werden können. 

Gibt es einen Unterschied zum Pizzaofen?

Jeder Holzbackofen kann als Pizzaofen dienen, jedoch kann nicht jeder so genannte "Pizzaofen" einen Holzbackofen ersetzen. Es gibt es auch Modelle die zu den Küchenkleingeräten zählen, die ähnlich einem Kleinbackofen oder Mikrowelle in der Küche selbst ihre Anwendung finden. Diese Kleingeräte werden mithilfe von Gas oder Elektrizität betrieben sind aber in punkto Leistung und Backergebnis nicht mit einem Holz befeuerten Pizzaofen oder Backofen zu vergleichen. In diesem Ratgeber wird hauptsächlich über die holzbefeuerten Modelle informiert.

Die Vor- und Nachteile eines holzbefeuerten Pizzaofens

Pro:

  • + Co² neutraler Betrieb, autarker Betrieb ohne Strom oder Gas
  • + Holzbefeuerte Pizzaöfen erreichen viel höhere Temperaturen als normale Elektro- oder Gasbacköfen, Temperaturen von über 350° Celsius bis hin zu 450° Celsius werden erreicht
  • + Perfekte Backergebnisse: krosser Boden, schöne Gratinierung,  typisches Holzbackofen-Aroma
  • + Autarker Betrieb ohne Strom oder Gas
  • + Entschleunigend, zurück zum bewussten Umgang mit Lebensmitteln

Contra:

  • - Etwas längere Vorbereitungszeit und Aufheizzeit

Worauf sollten Sie beim Kauf eines holzbefeuerten Pizzaofens achten?

Je nachdem, für welche Ausführung Sie sich entscheiden, sollten Sie beim Kauf zumindest an die folgenden Kriterien denken, um ein optimales Gerät für Ihre Ansprüche finden zu können: - Größe/Volumen - Temperatur - individuelle Eigenschaften - Zubehör

Die Größe beziehungsweise das Volumen der Backkammer

Es gibt Modelle in recht unterschiedlichen Größen. Wenn Sie vorwiegend für eine oder zwei Personen backen, so genügt eine relativ kleine Backröhre. Damit bei größeren Familien beziehungsweise häufigen Treffen mit Freunden das Essen nicht verzögert auf den Tisch kommt, sollten für diesen Fall ein größeres Modell verwendet werden.

Die Temperatur

Wer häufig für eine gesunde und umweltschonende Zubereitung seiner Speisen einen holzbefeuerten Pizzaofen verwenden möchte, sollte zu einem Artikel mit einem Thermometer greifen. Dadurch haben Sie die Temperatur stets im Blick und können bequem auch andere Mahlzeiten zubereiten.

Die individuelle Eigenschaften

Hier können Besonderheiten aufgelistet werden. Dazu gehören zum Beispiel die Befeuerungsdart, direkt oder indirekt mit abgetrennte Backkammer von der Brennkammer, einstellbare Luftzufuhr, wie viele Backetagen hat der Ofen sowie fahrbar mit Unterwagen oder als Table-Top/Tisch-Ausführung um nur einige zu nennen. Wir beraten Sie gerne zu den verschiedene Modellen und helfen ihnen die richtige Kaufentscheidung zu treffen.

Das Zubehör

Jeder Pizzaofen bringt bereits individuelles Zubehör beim Kauf mit. Je nach Hersteller und Modell kann dieses jedoch recht unterschiedlich ausfallen. Wenn sie darauf achten, dass das ausgewählte Produkt einen umfangreichen Lieferumfang besitzt, so erübrigt sich der spätere Nachkauf. Das erspart zusätzliche Kosten und macht sofort einen vielseitigen Einsatz möglich. Einen Pizza- beziehungsweise Holzbackofen kaufen oder selbst bauen? Der Eigenbau eines holzbetriebenen Pizzaofens birgt auch für gelegentliche Selbstbauer so einige Hürden. Eine fundierte Beratung und gute Planung ist sehr empfehlenswert. Es gibt viele Informationen und Videos im Internet, doch Vorsicht ist geboten! Viele dieser gut gemeinten Ratschläge stoßen bei Fachleuten auf Unverständnis. Es gibt jedoch viele unterschiedliche Bausätze zu verhältnismäßig günstigen Preisen, wodurch die Realisierung vereinfacht und häufig auch verbilligt wird. Denn gewusst wie und wo erspart viel Geld, Zeit und Ärger. Wo Sie einen Pizzaofen günstig bekommen - Einzelhandel vs. Onlinekauf. Hier kann eindeutig das Internet punkten. Ausführliche Beratung, hochwertige Holzbacköfen und Pizzaöfen, günstige Preise und schnelle kostenfreie Lieferung (innerhalb Deutschland) sind für uns unabdingbare Grundsätze.
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